Marco Biondi, pizzaiolo classe 1987, è nato e cresciuto a Napoli dove ha avuto la fortuna di apprendere il mestiere dai Condurro, celebri maestri napoletani il cui capostipite è il famoso ‘Michele a Forcella’. 

Durante il suo percorso di apprendimento, Marco ha sviluppato una profonda conoscenza della tradizione napoletana, fatta di regole precise e di qualità ineguagliabile. Tuttavia, è riuscito a fondere la sua esperienza con una buona dose di modernità e creatività, dando vita così ad un impasto che potesse essere la combinazione perfetta fra tradizione e innovazione.